ここ１週間食料品を買っていない。買い物には行ったが食料品以外の物の購入の為で、食料品売り場には行かない様にしていた。（行ったら買ってしまう）
何故ならウチが備蓄食料消化期間に入ったからである。
日本は災害大国である。去年も大型台風が猛威を振るったし、いつどこで地震が起きてもおかしくない。その時に何が起きるか。食料品の不足である。
備蓄食料生活練習中！
避難所に避難するにしても余程の緊急事態でなければ、自分の食い扶持は持って行かねばならないし、大型地震、冠水、山崩れであっという間に家を失くしたら配給に頼らざるをえなくなる。満足な量や質でなくても贅沢は言えない。特に今はコロナで密を避ける為、家が大丈夫だったら「出来るだけ自宅避難を」と呼びかけられている。
またそういう時は流通も滞り、買い占めも起こってコンビニやスーパーの物資もスッカラカン。買いたくても無いという状態だ。（だいたいいつも菓子パンとカップ麺が一番に無くなるよねえ。どっちも食べないからいいけど）いざという時に買い占めに走らない。この事をいつもながら忘れるよね、日本人って。
そして、災害じゃなくてもコロナ感染での自宅待機。少なくとも2週間は買い物に行けない。家族がいるならともかく、一人暮らしなら、いつでも2週間は籠れる位の備蓄食料は必要なのである。何事も練習。やってみなくちゃ分からないし、上手く出来ない。
月始めは予算もあり、ついつい食材を買いすぎてしまう。それもあって「今私は山奥の別荘にいて、買い物に行けないの」気分で練習しているのである。
災害時とコロナの自宅待機の場合で違うのは、インフラの有無。災害時は水道や電気がストップする可能性があるので、そうなっても大丈夫な準備が要る。たとえば煮炊きの要らないレトルトや缶詰。
先日ホームセンターでキャンプ用品売り場で災害時用のレトルト食品がズラッと並んでいるのを見た。しかし、た、高い‥。1人前（私にとっては）の肉じゃがが、スープが、何と約500円！パンやビスケットの缶詰も普通の何倍の価格だろうか。
これらの値段の高さは『何年もの日持ちの良さ』に特化しているからに他ならない。（こんな緊急時に食パン1枚ぐらいの量で何百円もするパンをわざわざ食べなくてもと思うのだが）
私のローリングストックの方法
レトルトやビスケットなどは普通に１～２年もつのだから、普通のものをローテーションで食べればいいだけだが（その方法をローリングストックという）それが面倒なんだろうね。しまい込んでいて、気が付いたら賞味期限が切れていたなんてことになるのだろう。
以前にも記事にしたが、私は備蓄食料用の小さな衣装ケースを５つ、台所ではないジャマにならない所に置いている。そして、賞味期限の３か月ごとに分けて食料を入れているのだ。
衣装ケースはタテに積み重ねていて、一番上は1～3月に賞味期限が来るもの、二番目は４～６月、というふうにである。そして月半ばの15日を過ぎれば備蓄ケースをチェック。翌月期限の物は台所の消化食品用の引き出しに移す。つまり、１月15日に2月末までの期限の物を拾い出し、それでメニューを組み立てていっている。
３か月ケースに入っている種類はまちまちだ。実際に必要になる時は賞味期限関係なく食べていくことになるのだから、いくら今はローテ－ションで食べているといっても各ケース同じようなものを入れたら飽きる。
米は２㎏（今は圧縮の1年位もつのがあるのね）を１つ。飲み物もロングライフ豆乳、野菜ジュースだったりコーヒーだったり。インスタントスープも各ケースに入れているが、和洋中違えている。お菓子もビスケット、クラッカー、オカキ、チョコ、と色々だ。食料不足時こそ心の癒しになるオヤツは必要不可欠である。（急に食べたくなって、賞味期限関係なくソコから漁って食べる事もアリ。）
一つ出せば、一つ同じようなのを買ってケースに補充するというカタチだ。
あれ？ケース1つ多くない？と気づいたかな。4つあれば1年分あるはずよね。そう、一番下は調味料用。塩、砂糖、醤油、味りん、酒、オリーブ油、出汁パックなど。ここは使用中のものが切れたらここから取って、また一個新しいのを補充するシステム。調味料の減り方はゆっくりで、料理によって一定に減らない事が多いからね。何より切れたからって慌てなくていいでしょ。
「要買い足し」のものは取り出した時に、ケースの一番上のメモ帳に書いておいて月に1度まとめ買いである。（自分の記憶に頼らないのが大事なのだ！）
甘い調味料に頼らない
ちなみに一人暮らしで使わなくなった調味料が、ウスターやとんかつ等のソース類とケチャップである。これらがやけに甘く感じるようになったのは私だけ？
市販のドレッシングやポンズにも甘いものも多い。人は塩味のおかずでも微量の甘さがある方が美味しく感じる。だから市販の冷食や加工食品に至っては例外なく糖分が入っている。
私もこれらの甘い調味料は子供は家にいた時は多用していたが、今ある加糖調味料は甘酢とドレッシングぐらい。どちらも市販の物も使うが、塩、酢、砂糖やオイルがあれば何とかなるので備蓄には入れてない。
もともと九州人は醤油も甘めだが、私は最近刺身の醤油も甘くないのを好むようになり、わざわざ刺身醤油を別個に買わなくて済むようになった。
『甘さ』の感覚は習慣である。砂糖はソフトドラックと言われ、常習性があり、エスカレートする。毎日スイーツが欲しくなる人は既に中毒が疑われるかな。甘辛いオカズ（すき焼きとか豚の角煮とか？）がとても美味しく感じて頻繁に食べているのなら、一度疑ってみてもいいかも。
砂糖中毒は１週間砂糖を断てば治る。難しいが。私は３日だけ完全に砂糖断ちしたことがあるが、3日後解除して砂糖を口にした時の甘さは凄かった。砂糖がまだ貴重だった時代はそうだったのだろう。饅頭もぼた餅も塩味だったというから。
食料も大事だがそれだけでは災害時には不十分だ。
私の場合高台に家があるので冠水の恐れはない。困るのは地震。地震で断水、停電になれば自炊の為のカセットコンロとボンベ、水は必須であるのは言うまでもない。それとラップとアルミホイルの買い置き。（食事関係以外の災害備品はここでは割愛）
おっと君の事も忘れてないよ？愛猫のクリスちゃん。君の餌もいつも１ヶ月分備蓄してるからね。
さあ、今日は乾物を使ってのメニューにしようかな。たしか切干大根と高野豆腐があったはず。先月つくった干し野菜（人参、カボチャ）や冷凍野菜もある。冷凍肉や魚の缶詰と組み合わせて、あと1週間は買い物無しでも大丈夫そうだ。買い物に行かない時間は本でも読もうっと。
それではまた次回。ごめんなさいませ。
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